今回は、ジョージアの日常食「ハチャプリ」を作ってみました！
ジョージアと言われると聞きなじみのない人もいるかもしれませんが、相撲で大関になった栃ノ心の故郷。
最近までグルジアと呼ばれていた国の日常食です。
◎ハチャプリ
＜材料（４人分・直径２０センチ※２枚分）＞
＜生地＞
強力粉・薄力粉 各１５０ｇ
プレーンヨーグルト 各２３０ｇ
※ヨーグルトの上部に溜まった水分（ホエー）は取り除く
ベーキングパウダー 大さじ１
＜具材＞
溶けるチーズ ２００ｇ
油 大さじ４
＜作り方＞
１
ボウルに強力粉・薄力粉、プレーンヨーグルト、ベーキングパウダーを入れる。
生地がなめらかになるまでよく練り、１つにまとめて丸める。
ラップをして３０分ほど休ませる。
２
１を２等分し、打ち粉（分量外）をした台で、１枚をめん棒で直径２０センチくらいの円形にのばす。
３
２の中央にチーズを半量をのせて、生地を周囲からひだを寄せるようにしっかりと包み込んで閉じる。
４
３のチーズを包み込んだ生地を再度めん棒で直径２０センチほどの大きさまでにのばす。
５
フライパンに油の半量を熱して、４を入れ、弱めの中火でじっくり両面焼く。
時々フライパンを回しながら側面にも焼き色をつける。
もう１枚も同様に焼く。
６
４～６等分に切り分けて完成
香ばしい生地とチーズの味わいがクセになりますよ♪
ワインのおつまみや軽食にどうぞ
